Juhu, wir sind zurück. Ich vermisse meine Familie in der Ferne immer fürchterbar und freue mich jedes einzelne Mal sehr, sie zu sehen. Wenn ich die geballte Ladung Familientreffen (mehrere! In weniger als einer Woche!) dann aber überlebt habe und der Lütte mir nicht mehr ganz so verstört vorkommt und wenn ich dann nach 7,5 Stunden Rückfahrt aus dem Zug in die Arme des Groszen falle (das ist mein Mann. der ist riesig), dann könnte ich echt heulen vor Erleichterung. Vielleicht hab ich das auch gemacht.
Nach kurzer Pause am Freitag waren wir gestern eingeladen und das schon etwas reifere Geburtstagskind wünschte Zitronenkuchen. Zitronenkuchen ist jetzt eigentlich nicht so meins. Aus mehreren Rezepten hab ich dann diese Küchlein fusioniert und war dann doch ganz angetan. Sehr zitroniges Ergebnis!
Hier die Zutaten für 12 Stück:
180g Margarine – 150g Zucker – 1 Prise Salz – 4 Eier – 210g Mehl – 45g Speisestärke – 3 TL Backpulver – 90 ml Milch – 8 EL Zitronenmarmelade
Wie meistens hab ich alles ohne großes Schischi wild miteinander verrührt und in kleine Muffinförmchen gefüllt. Die randvollen Förmchen dann bei 180 °C für 40 Minuten in den Ofen. So lange kann man aus frischem Zitronensaft und Unmengen von Puderzucker schonmal eine schicke Glasur zaubern. Die darf natürlich erst nach dem Auskühlen aufgebracht werden. Ich hoffe Ihr habt auch ein süßes Wochenende, mehr Leckereien sammelt heute Julie von mat&mi.
Ich vermute mal, dass man sowas auch ganz gut aus einem ausgedienten Ringbuch und ein paar Folien von Grund auf selbst bauen könnte.
